Mijn dag was niet zo interessant. Toch, ik deed veel dingen maar ik neemt geen foto’s. Ik denk dat je wil niet mijn rommelige bureau zien.

Wat deed ik vandaag?

Ik stuurde wat e-mails, nam contact op met de klantenservice over een offerte voor een warmtepomp, deed wat Nederlandse les en voelde me weer een beetje misselijk van een bijholteontsteking. Ik had ook katten oppas taken en een beetje tijd voor TV met mijn eigen katten.

Ik dacht dat ik vandaag over mijn diner zal schrijven. Ik maakte zoetzure tofu met rijst en poppadum. Het was een nieuw recept voor mij uit een boek genaamd “Tofoo Cookbook” en was erg lekker! Het was perfect met de balans tussen zoet en zuur met de gebakken tofu.

Met de tofu waren uien, peultjes, wortels en paprika. Ik bakte de tofu in de oven en kookte de rijst op de kookplaat. We maken de papadums in de magnetron omdat het snel is. Het is ook mijn lunch morgen!